Izbor tanjira prema veličini stola znači usklađivanje prečnika, oblika i broja postavki sa realnim prostorom za jelo. Razlika između „lepo izgleda“ i „staje bez gužve“ najčešće je u nekoliko centimetara. Cilj je da svaka osoba ima dovoljno mesta za pribor, čašu i lak pristup poslužavnicima.
Zašto je veličina tanjira toliko bitna? Preveliki tanjiri na malom stolu guraju čaše ka ivici i smanjuju prostor za zajedničke činije. Premali tanjiri na velikom stolu deluju izgubljeno i često traže dodatne podmetače ili dekor da postavka ne izgleda prazno.
Kao praktično pravilo, uporedite prečnik plitkog tanjira sa raspoloživom „širinom po osobi“ na stolu. Ako želite komfor, ostavite oko 55–60 cm širine po postavci; u skučenijim uslovima 45–50 cm može funkcionisati uz uži pribor i manje čaše. Što je prečnik tanjira veći, to će vam trebati veći minimalni razmak između postavki da se ivice ne sudaraju.
Kod malog kuhinjskog stola prednost imaju plitki tanjiri srednjeg prečnika, jer ostavljaju prostor za šolju, čašu i malu činiju za deljenje. Ako je sto uži, birajte tanjire sa užim obodom (više korisne površine bez većeg spoljnog prečnika). Time dobijate svakodnevnu funkcionalnost bez osećaja tesnoće.
Za kvadratni sto oblik tanjira menja utisak prostora: okrugli vizuelno „omekšava“ uglove, dok kvadratni tanjiri pojačavaju geometriju i traže preciznije centriranje. Ako sedite po jednu osobu na svakoj strani, okrugli tanjiri lakše ostavljaju mesto za zajedničku činiju u sredini. Kod kvadratnih tanjira računajte da uglovi brže dolaze blizu ivice, pa je važniji razmak između tanjira i ivice stola.
Minimalni razmak između postavki najbolje je posmatrati kroz kretanje laktova i prostor za pribor. Ako se tanjiri dodiruju ili se viljuške preklapaju sa susednom postavkom, tanjir je verovatno prevelik za dati raspored. Kao orijentacija, ostavite bar nekoliko centimetara praznog prostora između ivica tanjira, a više ako koristite velike čaše ili podmetače.
Razmak između tanjira i ivice stola utiče i na sigurnost i na udobnost. Kada je tanjir previše blizu ivice, povećava se rizik da ga neko zakači rukom pri ustajanju ili serviranju. Praktično je da tanjir bude dovoljno uvučen da ostane stabilan, ali ne toliko da gosti moraju da se naginju ka sredini stola.
Usklađivanje tanjira i podmetača rešava problem kada želite veći vizuelni efekat na većem stolu, a da ne preterate sa prečnikom tanjira. Veći podmetač može „popuniti“ prostor, dok tanjir ostaje u meri koja ne smanjuje funkcionalnost. Na manjem stolu podmetači često zauzmu previše mesta, pa se više isplati tanjir sa lepšim obodom ili tanji podmetač manjeg formata.